蒟蒻花茶凍

材料:
1.花果茶.............200公克
白蘭地.............20公克
2.蒟蒻果凍粉.....30公克
細砂糖.............100公克
3.紅茶包.............2包
熱開水.............1000C.C.
作法:
(1)將材料1拌勻入味備用.
(2)材料2乾拌拌勻備用.
(3)材料3泡開之後,加入拌勻的蒟蒻果凍粉和細砂糖,煮至約90°即可離火.
(4)將作法(1)材料加入拌勻.
(5)將花茶凍液倒入模型內,待冷卻後再置於冷藏凝結成凍,
即可倒扣脫模切片,可將奶精中調入少許白蘭地,
淋在花茶凍上,搭配食用風味絕佳.

參考資料:魚魚點心小站