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點心×小舖`+

開幕至今

文章已滿20篇!

而版主也即將畢業囉!

所以~

恭喜恭喜恭喜恭喜恭喜呢~

水果凍

材料:
水蜜桃 350g
奇異果 2個
吉利丁粉 1小匙
砂糖 50g
檸檬汁 2/3大匙
水 300cc
作法:
1.吉利丁粉與水放入鍋中攪拌，以中火加熱使吉利丁粉融化至透明狀，再 加入砂糖，待砂糖融化之後，即可關火待其冷卻。
2.稍微冷卻之後，加入檸檬汁攪拌，接著將切成塊的水蜜桃和奇異果放入 果凍模型中，倒入冷卻後的吉利丁液，放入冰箱冷藏1小時，變硬即可 取出食用。


ps:

也可以放不同的水果唷!

參考資料:
魚魚點心小站

蛋塔

材料:
酥皮部份
低筋麵粉 200克 豬油或白色植物油 100公克
砂糖 2大匙 水 40~50c.c.奶油餡部份
砂糖 140公克 水 1杯 蛋 2個 無糖煉乳 2大匙
作法:
奶油餡部份作法
(1)把糖和水一起放入鍋中,煮成糖漿離火待冷,再慢慢加入打散的
蛋及無糖煉乳,慢慢攪拌,不要使之起泡,以二層紗布過濾靜置待用酥皮部份作法
(2)將麵粉及糖放在碗中混合均勻,再加豬油或固態植物油以手指
捏勻,然後加水(水需一點一點加)捏揉成麵糰放入冰箱中冰一會
(3)將(2)冰好的麵糰桿成2mm厚,用圓模型或空罐頭壓切成圓形,再
一一舖在烤熱的模型底部,用手指輕壓使之貼合模型,然後把奶 油餡倒至八分滿
(4)預熱10分鐘,以180度烤10分鐘即可
參考資料:魚魚點心小站

蒟蒻花茶凍

材料:
1.花果茶.............200公克
白蘭地.............20公克
2.蒟蒻果凍粉.....30公克
細砂糖.............100公克
3.紅茶包.............2包
熱開水.............1000C.C.
作法:
(1)將材料1拌勻入味備用.
(2)材料2乾拌拌勻備用.
(3)材料3泡開之後,加入拌勻的蒟蒻果凍粉和細砂糖,煮至約90°即可離火.
(4)將作法(1)材料加入拌勻.
(5)將花茶凍液倒入模型內,待冷卻後再置於冷藏凝結成凍,
即可倒扣脫模切片,可將奶精中調入少許白蘭地,
淋在花茶凍上,搭配食用風味絕佳.

參考資料:魚魚點心小站