點心×小舖`+: 3月 2007

2007年3月30日

檸檬布丁

材料:
檸檬皮一顆份檸檬汁一顆份糖1/2杯
麵粉2大匙牛奶一杯蛋白3個
作法:
1. 中型檸檬(大小會影響酸味程度). 用刨子將皮的黃色部分削下, 切成碎未. 將汁擠出, 加入蛋黃3個打勻, 接著加入糖1/2杯打勻, 再加麵粉2大匙, 牛奶一杯, 繼續打勻.
2. 將3個蛋白打至硬性發泡. 加入前項糊中, 徐徐拌勻.
3. 全部倒入一中型瓷盤中, 隔水蒸烤. 以160C, 烤45分鐘, 完全凝結即可取出, 很適合當下午茶宜熱食.
.參考資料:魚魚點心小站

果醬餅乾

材料:
低筋麵粉2 杯香草精(或杏仁精, 檸檬精)1小匙
鹽1/2小匙奶油1杯(180g) 蛋1個
果醬(各種口味皆可)1/3杯砂糖3/4杯
作法:
1.將低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 香草精放在大碗裏, 打蛋器低速拌勻
2.奶油切成小塊, 放入(1), 打蛋器轉成高速攪拌
3.將麵團取出, 如果麵團太軟, 可先在冰箱內放一下
4.將麵團做成約直徑一英吋的小圓球, 排在烤盤上
5.拿一個底部全平的杯子或罐子, 底部沾少許砂糖, 將小麵團壓扁約0.3mm的厚度
6.用姆指在餅乾麵團中央壓凹洞, 不要將麵團壓出孔來,底部應該還是留有一點麵團的.
7.將果醬放在中央的凹洞內(果醬也可以用巧克力代替)
8.攝氏170度烤10分鐘
參考資料:魚魚點心小站

麵包紙巾~

家裡有不要吃的吐司麵包嘛?
等等!別浪費!

他將會是一個很好用低東西唷!

要洗碗盤之前可以用吐司麵包先擦拭一遍
再用洗碗精洗就乾淨溜溜囉!

2007年3月28日

烤布丁~

焦糖部分：細糖250g,水適量. 檸檬半個。布丁部分：鮮奶1000cc,香草粉少許,細糖100g, 鹽少許,蛋8個
焦糖：
糖+少許水+半個檸檬汁煮至金黃色冒煙,再加少許水調至軟硬適中即可倒入布丁模內備用。
布丁： 1.鮮奶等材料加熱至糖溶化
2.蛋打散,加入1中拌勻倒入布丁模
3.隔水烤,130℃約烤25 分鐘
參考資料:魚魚點心小站

水果屁薩~

高筋麵粉 300g、麵包用發酵粉 1大匙（超市有售）、

鹽 1匙、溫水 1杯、沙拉油 2大匙、巧克力醬 4大匙、

香蕉兩根、棉花糖一包、核桃1/4杯
1.酵母+溫水融化放五分鐘

2.高粉+鹽+油+脂(1)，揉成團，用力搓揉約五至八分鐘，以布或保鮮膜蓋好，
靜置二十分

3.將(2)橄成圓餅，撒滿雪棉糖，上鋪香蕉片及碎核桃，淋上巧克力醬，
以220度烤15~20分

就很好出囉!
參考資料:魚魚點心小站

廚房拖地請放醋~

廚房裡面總是有很多的油污

所以大家的媽媽們都托的很辛苦~

來來來~教你一招小撇步!

拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能讓油污逃之夭夭！

麵包除臭劑

哈! 最HOT的除臭劑囉!

當麵包不新鮮了，或者烤得過火不能再食用時，
乾脆就把烤焦。因為烤焦變成黑色的麵包能變成最好的除臭劑。
把它放入冰箱或櫥櫃中，就能除掉討厭的氣味。

又是一個很環保的方法唷!

大大們學起來八!

2007年3月21日

巧克力

■手製可愛巧克力■
材料
巧克力適量各種乾果（杏桃、加州梅……）少許各種堅果（杏仁、核桃、花生……）少許鋁箔紙一卷
作法
1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。
2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。
3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。
4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。
5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。
6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。
7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。

參考資料:魚魚點心小站